*Consistió en un menú de cuatro tiempos compuesto por entrada, sopa, plato fuerte y postre, así como un ejemplo de coctel
Manzanillo, Col. Alumnos del último semestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Escuela de Turismo y Gastronomía de la Universidad de Colima en Manzanillo, realizaron su examen práctico de egreso.
Se sometieron a la prueba un total de 27 estudiantes de la generación 2015-2019, quienes presentaron sus propuestas gastronómicas de manera individual. Estas pruebas consistieron en un menú de cuatro tiempos compuesto por entrada, sopa, plato fuerte y postre, así como un ejemplo de coctel.
El examen se efectuó en los laboratorios del plantel y duró dos días, uno para la pre-producción y otro para la elaboración de los alimentos, presentándose nueve alumnos por día.
La prueba es requisito de egreso para la obtener el título de dicha carrera, y evalúa las técnicas y habilidades culinarias, así como el manejo de la mixología y coctelería de los egresados.
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A partir del Lunes 11 de Abril de 2011
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