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Pretende ONMPRI rescatar más de 200 recetas ancestrales de Colima

Administrador Colimapm | Colima | 21/01/2015

A través de la cartera de Rescate de Tradiciones y Costumbres y en el programa Saboreando Colima, el Organismo Nacional de Mujeres Priístas (ONMPRI), que encabeza Julia Jahel Pérez Quiñonez, pretende rescatar más de 200 recetas ancestrales del estado de Colima, así lo dio a conocer, Mara Iñiguez quien preside dicha cartera.

En entrevista dio a conocer la investigación que se viene realizando por parte del chef Nico Mejía que está respaldado por Laruse, y que tiene la finalidad de rescatar recetas originales que actualmente están inactivas en el estado.

“Como es un estado chico se ve como si tuviera pocas recetas, pero no es así, sobre todo en la parte de la costa y estamos haciendo un intercambio gastronómica para compartirlas entre municipios, por ejemplo (hoy miércoles) en Coquimatlán en Pueblo Juárez vamos a mostrarles recetas que se hacían en Comala. La finalidad es que esta gastronomía se sigan dando, usando de la manera correcta que conocieron nuestros abuelos y bisabuelos”, dijo.

Afirmó que la pretensión es que esta riqueza gastronómica se conozca en todo el estado

Dijo que desde el mes de septiembre se viene trabajando y se estará visitando a todo el estado, junto con Mireya Rincón quién también participa en este proyecto.

Agradecieron el respaldo que les ha brindado la dirigente estatal, Julia Jahel Pérez Quiñonez, quienes las han respaldado en todo momento.

Dentro de las recetas que estarán rescatando se encuentra el pipian o pepián, pozolillo, pollo en jocoque, chilaquiles con su receta original, entre otros.

Mara Iñiguez, dijo que todas estas acciones se realizan para evitar que las tradiciones se pierdan, pues muchas veces ya se compra todo preparado.

“Ya nada más vamos al super y compramos ya hecho todo, pero moler semillas, integrar los ingredientes, es lo que pretendemos rescatar”, afirmó.

Finalmente dijo que hay muy buena respuesta por parte de todas las mujeres que han participado en estas actividades.

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