Dentro del muestreo calendarizado del programa anual de vigilancia sanitaria en rastros y puntos de venta, la Secretaría de Salud y Bienestar Social del Gobierno del Estado, a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Coespris, detectó en el rastro municipal de Tecomán y en una carnicería de la ciudad tecomense una muestra positiva a este anabólico prohibido para la alimentación del ganado bovino por su alta residualidad y sus efectos adversos que tiene en la salud de la población, por lo que procedió a la suspensión de labores de ambos establecimientos.
La Coespris informó que en visita de verificación sanitaria al rastro de Tecomán se tomaron 3 muestras de hígado de bovino y una en carnicería ubicada en la cabecera municipal, las cuales se enviaron al Laboratorio Estatal de Salud Pública (LESP) para su análisis y resultados.
Agregó que el LESP, con la prueba de Elisa reportó que una de las tres muestras que se tomaron en el rastro y la que se tomó en la carnicería resultaron positivas a clenbuterol, de ahí que la Coespris procedió a aplicar la medida de seguridad consistente en la suspensión de labores de ambos establecimientos.
La autoridad sanitaria explicó que tal suspensión permanecerá vigente hasta que el rastro municipal presente un convenio con el Laboratorio para el muestreo del producto correspondiente al 10% de la matanza diaria, ingrese a los introductores al programa de proveedor confiable y elabore el padrón de introductores del establecimiento, registro o bitácoras que incluyan como mínimo el seguimiento de las diferentes etapas del proceso.
Recordó que los síntomas por el consumo de carne con clenbuterol se presentan de 30 minutos a 6 horas después de consumidos los alimentos y pueden continuar hasta por 40 horas o seis días, manifestándose taquicardia, temblor fino, ansiedad o angustia, dolor de cabeza, muscular y de articulaciones, así como debilidad, palpitaciones, náuseas, vómito, malestar general y calor.
Al respecto, recomendó a la población acudir a la unidad de salud más cercana en caso de presentar tales síntomas y reportar al 01800 REGULAS (7348527) cualquier denuncia sanitaria.
La Coespris señaló que seguirá actuando con fundamentos jurídicos para la vigilancia sanitaria del clenbuterol, contenidos en la Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004 productos y servicios; especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio, en las que se indica que los productos de ganado bovino deben estar libres de esta sustancia.
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A partir del Lunes 11 de Abril de 2011
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