Cafés colimotes serán promocionados en el Reino Unido: Hugo Salazar

Administrador Colimapm | Colima | 12/06/2025

Hugo Salazar, productor y maestro tostador de café en Colima, estará representando a la entidad y a México en catas realizadas en casas tostadoras de café del Reino Unido de café de especialidad, con el propósito de abrir nuevos mercados de venta y que se vayan posicionando de manera internacional.

Resaltó que estarán también representando a México, Enrique López de Oaxaca, reconocido como el mejor productor de café en el país, así como de Hidalgo y Veracruz; en donde se estará presentando café de alta calidad.

Al evento, dijo se estarán llevando cafés de diferentes procesos: naturales, lavados, pero todos de la región de las faldas del Volcán, como es Suchitlán, Naranjal, La Lima y de diferentes poblados donde se trabaja y procesa el café.

Ponderó que la marca que estarán ofertando es la Arábica Colimota; que son café de alta especialidad, que, la diferencia de los convencionales, estos cumplen con controles de calidad desde su sembrado, cosecha, tostado y molido, “es un proceso que permite tener sabores muy limpios, con cafés agradables a diferencia de los cafés comerciales o convencionales que todos hemos probado y que a veces resultan notas amargas, entre otros”.

Es por eso, mencionó, que se debe buscar mercados que valoren este tipo de cafés y claro en donde lo paguen. “Buscamos ir posicionando a Colima en el mundo como un estado productor de cafés de alta calidad”.

Hugo Salazar reconoció que en Colima hay poco café y poca superficie para su siembra, por lo que no se podrá competir con ningún estado productor del país en cantidad, pero en calidad tenemos “en el estado el potencial para lograr producir café de alta calidad y posicionarnos como de los mejores”.

Indicó que estarán acudiendo a casas tostadoras, de las mejores en el mundo, una en Dublín, Irlanda, el 16 de junio y otra en Londres, el día 20 de junio, en donde se estarán haciendo catas de café.

Señaló que se estarán llevando cafés de proceso natural, con fermentación prolongada, que son perfiles frutales, con buena acidez, cafés dulces con buen cuerpo.