*’Covid Free’ se aplica en servicio a domicilio, servicio pick up y servicio a mesas
Como una manera de brindar seguridad a los clientes de los diversos restaurantes afiliados a la delegación Colima de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), sus agremiados implementaron el concepto llamado ‘Covid Free’ o restaurantes libres de Covid para servicio a domicilio, servicio pick up o servicio en mesa.
Lo anterior fue dado a conocer por el Presidente de la CANIRAC Colima, Felipe de Jesús Santa Linares quien explicó que “los restaurantes que aun estamos haciendo la lucha por sobrevivir lo que estamos haciendo es adaptando los restaurantes para que sean Libres de Covid 19, es decir que no solo estamos acatando las medidas que la Secretaría de Salud nos indica, sino que nos estamos yendo a un nivel más arriba, basándonos en lo que la Organización Mundial de la Salud y lo que el Reglamento de Turismo Internacional nos marca para lo que va a ser el diseño, la operación y administración de este tipo de sectores”.
Señaló que el protocolo de “Restaurante Libre de Covid” establece el separar totalmente el área de cocina del área de empaquetamiento de los pedidos de comida a domicilio, la cual es un área totalmente desinfectada en donde se encuentra también totalmente desinfectada quien se encarga de empaquetar todo el producto, embolsarlo en una primera bolsa, sanitizarla y después de ingresa en una segunda bolsa.
Dijo que al momento en que el pedido es entregado en el domicilio se le explica al cliente que la bolsa superior (no sanitizada) debe desecharla antes de ingresar a su domicilio si es que así lo desea y la bolsa interior (sanitizada) es la que puede ingresar al domicilio.
Santana Linares aseguró que “lo que queremos hacer con la ciudadanía es darle la certeza que no podemos ser agentes multiplicadores de la pandemia, nosotros queremos seguir trabajando, queremos seguir manteniendo los empleos y que la economía local crezca, y estamos haciendo hasta lo no imaginable, ya que esta pandemia nos ha hecho evolucionar la forma no solo en la que trabajamos, sino en la forma en que operamos los modelos de las marcas, de eso tratan los restaurantes ‘Covid free’ y no solo es en el servicio a domicilio, también es en el servicio pick up (se pide pero pasan por él al restaurante) y en el servicio a mesas que podemos atender así”.
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A partir del Lunes 11 de Abril de 2011
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