Luego de que el ayuntamiento de Colima decidiera cerrar, por considerarla inoperante económicamente, la Procesadora Municipal de Carne, es necesario la apertura de una en la zona conurbada de Colima y Villa de Álvarez, en el cual se pueda dar de manera inocua y con sanidad la matanza de ganado vacuno y porcino, consideró Fidel Ruiz Gutiérrez, carnicero del municipio de Colima y uno de los dirigente del grupo que oponían al cierre.
En este tema, carniceros, tablajeros, ganaderos, han coincidido en señalar que, aunque por el momento no se ha dado, o no se tiene conocimiento de acciones de matanza de ganado de manera clandestina, si se corre el riesgo de disminuir la calidad de la carne, así como la pronta distribución de la misma a los consumidores finales.
Ruiz Gutiérrez precisó que aunque es cierto que entra ganado de otros estados para su sacrificio, muchos de los ganaderos tanto vacunos como porcinos de la entidad están viéndose afectados porque en otros rastros municipales no hay el espacio y sanidad que se requiere para el sacrificio.
Refirió que, si entra ganado de otros estados puesto que en Colima se ha visto disminuido el número de cabezas, “hace 15 años en Colima se engordaban alrededor de 30 mil becerros al año, ahorita se engordan 10 mil y no abastecen al estado, los demás llegan de estados vecinos, como Jalisco que es productor” y con los locales no se alcanza para el abastecimiento del estado.
Indicó que si el presidente municipal de Colima hubiera querido realizar un rastro metropolitano debería haberse reunido con los demás alcaldes y llegar a acuerdos, antes de cerrar la procesadora, no después.
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A partir del Lunes 11 de Abril de 2011
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