Advierten sobre riesgo de desabasto de carne en Colima por cierre de Procesadora Municipal

Administrador Colimapm | Colima | 03/04/2020

*Esperan carniceros, ganaderos y tablajeros que se les permitan acceder a instalaciones de la procesadora de carnes de Colima

Carniceros, ganaderos e introductores de ganado advirtieron la posibilidad que en Colima pudiera darse un desabasto de carne si la Procesadora Municipal no vuelve a abrir sus actividades, esto debido a que rastros de otros municipios no tienen la capacidad para la matanza de las reses y los cerdos que se necesitan.

Ante esto dijeron que esperan que llegue a buenos términos las reuniones que se estarán sosteniendo con el presidente municipal de Colima, Leoncio Alfonso Morán Sánchez, para que se permita el acceso a las instalaciones de la Procesadora de Carne, que fue cerrada el pasado 31 de marzo, y se pueda realizar el sacrificio de ganado vacuno y porcino para mantener la producción de carne para consumo del estado.

En voz de Fidel Ruíz Gutiérrez, carnicero de la zona conurbada de Colima y Villa de Álvarez, consideraron de suma importancia que se permita la matanza del ganado en estas instalaciones, que si bien no son totalmente idóneas, pues tienen una antigüedad de más de 30 años, si son de las mejores del estado.

Indicó que por el momento no hay desabasto de carne pues, como carniceros, han estado realizando la matanza en otros municipios de la entidad, pero al no poder acceder los ganaderos de la zona metropolitana a este rastro, no descartan que pueda darse un desabasto de carne en esta área del estado.

Y es que dijo que a esta problemática de posible desabasto, se debe sumar que los ganaderos y tablajeros no tendrán donde sacrificar a sus animales, pues los rastros de otros municipios se encuentran saturados no pudiendo incrementar el número de sacrificios por día, lo que pondrá también en conflicto a los ganaderos locales.

Reconoció que se debió haber planeado con mayor tiempo algún tipo de procedimiento de no solo mejora del lugar sino de una transición, pero pues ahora se encuentran en esta situación que debe ser resuelta lo antes posible para no crear no solo desabasto del producto cárnico sino también un tema de salud pública, por las cuestiones de higiene y sanidad que se requieren para el sacrificio del ganado.