La Secretaría de Salud del Gobierno del Estado a través de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) realiza de manera permanente la vigilancia sanitaria de los establecimientos y los controles de sus procesos mediante el personal médico veterinario comisionado en diferentes centros de matanza que realiza la inspección sanitaria de la carne.
La dependencia estatal agregó que actualmente el estado de Colima se encuentra en una fase de control y erradicación de la enfermedad de Aujesky en seguimiento a una campaña nacional implementada por la SAGARPA (NOM-007-ZOO-1994), cuya vigilancia y seguimiento en la entidad corresponde a la delegación de la SAGARPA, la Secretaría de Desarrollo Rural y al Comité de Fomento y Protección Pecuaria de Colima.
En caso de detectar casos positivos en las explotaciones tecnificadas o de traspatio, la Secretaría de Salud indicó que se procede al sacrificio, evitando que dichos animales lleguen a los centros de matanza; mientras que a los provenientes de otros estados sólo se les permite el ingreso a la entidad cuando cuentan con su certificado zoosanitario que respalda la ausencia de dicha enfermedad.
Precisó que la enfermedad de Aujesky no es un problema de salud pública y su importancia radica en el impacto económico que representa para los productores de cerdos, debido a que rápidamente se disemina y concluye casi siempre en la defunción de estos animales.
Respecto a la estadía de los animales en los rastros, dijo que ni el reglamento de la Ley de Salud del Estado de Colima en materia de salubridad local, ni la Norma Oficial Mexicana “NOM-194-SSA1-2004” acotan en 24 horas la permanencia de los animales en los corrales.
Concluyó que este lapso de 24 horas sólo se refiere al tiempo que debe transcurrir entre el examen ante-morten y su sacrificio, y no al tiempo que debe permanecer el animal en corral.
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A partir del Lunes 11 de Abril de 2011
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