Tmmx. La alergia alimentaria es un padecimiento frecuente con importantes repercusiones sobre la calidad de vida de los pacientes y sus familias. En este consejo de alergia clínica proporcionamos información importante sobre cómo tratar a los pacientes con sospecha o con diagnóstico de alergia al huevo y mejorar su calidad de vida.
La alergia al huevo de gallina es un padecimiento a nivel mundial. El huevo es la causa mas frecuente de alergia alimentaria en especial entre los niños pequeños menores de dos años. Suele aparecer antes de los dos años de vida y desaparece en los primeros 6 años.
La prevalencia estimada de la alergia al huevo según las fuentes oscila entre 0.5 % y el 2 % de la población infantil, aunque la sensibilización según pruebas cutáneas y laboratorio puede alcanzar el 5%.
En general, la población más afectada son menores de 5 años. El huevo es junto con la leche, el alérgeno que con mayor frecuencia se encuentra implicado en los pacientes con dermatitis atópica, síntomas digestivos y patología respiratoria asociada por inhalantes.
¿QUÉ ES UNA ALERGIA AL HUEVO?
Probablemente sepan que hay gente que es alérgica a determinados alimentos, como los cacahuetes o los camarones. Cuando una persona tiene una alergia alimentaria, su cuerpo reacciona como si el alimento en cuestión fuera una sustancia peligrosa. Esto le puede ocurrir a un niño de corta edad al comer huevo debido a que su sistema inmunológico no ha madurado lo suficiente y no puede digerir las proteínas que contienen los huevos.
SIGNOS Y SÍNTOMAS
Los síntomas más frecuentes pueden ser reacciones cutáneas seguidas de síntomas gastrointestinales agudos y respiratorios, e incluso en los casos más graves una reacción generalizada de anafilaxia (reacciones anteriores junto con hipotensión, colapso vascular y disrritmias cardiacas). Tanto las proteínas de la clara, como de la yema, pueden actuar como aeroalérgenos y provocar asma.
Así mismo, hay pacientes que toleran la yema cocida, y sin embargo reaccionan a la ingesta de la clara debido a los diferentes alergenos existentes en la yema y en la clara, por lo tanto la alergenicidad del huevo es diferente cuando se ha calentado a cuando está crudo.
¿CÓMO SE TRATA?
La mejor forma de tratar la alergia al huevo es evitar ingerir huevo o cualquier alimento que los contenga. Cuando los afectados son bebés o niños pequeños, sus padres los tendrán que ayudar a evitar el huevo en sus dietas. Algunos niños mayores no superan la alergia al huevo con la edad, de modo que deberán aprender a estar pendientes de qué alimentos contienen huevo a fin de evitarlos.
TRATAR LA REACCIÓN
Los niños que padecen alergia al huevo deben tener un plan de acción por si ingirieran huevos por error. Este plan puede implicar tener siempre a mano determinados medicamentos, como un antihistamínico o, en casos graves, adrenalina.
PREVENCIÓN
Actualmente hay estudios recientes que señalan que la introducción del huevo cocido entre los cuatro y los 6 meses puede reducir el riesgo de alergia al huevo. Sin embargo, esta hipótesis aun no está comprobada.
El Dr. J. Jesús Solano Soto reconoce las recomendaciones de The American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI) afirmando que el huevo se debe introducir poco a poco en la alimentación de los niños a partir de los dos años de vida y con especial cuidado en aquellos con antecedentes genéticos de alergia, esto con el fin de evitar la eliminación completa. Si ya se diagnosticó alergia al huevo deberá dejar de comer huevo durante un tiempo. Pero la buena noticia es que la mayoría de los niños acaban superando esta alergia aproximadamente cuando tienen 5 años y, a partir de ese momento, pueden comer huevo sin problemas. Y si, a pesar de que ya eres un adulto y crees haber tenido alguna reacción negativa al huevo, no deberías ingerir huevo ni ningún otro alimento que los contenga hasta que te haya visto el médico.
REFERENCIAS:
Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA)
KidsHealth
Chief, Nemours Center for Children's Health Media
Nemours Foundation
Word Allergy Organization (WAO)
The American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI)
Dr. J. Jesús Solano Soto
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