Debido a que las cenadurías son consideradas como un modelo económico gastronómico que ha funcionado desde hace muchos años y con el objetivo de fortalecerlas debido a que existen datos que este modelo de negocio no ha crecido en los últimos años, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y el ayuntamiento de Villa de Álvarez están trabajando de manera conjunta para realizar el 1er Festival de Cenadurías del Estado.
Lo anterior fue dado a conocer por el presidente de la CANIRAC delegación Colima, Felipe de Jesús Santana Linares, quien consideró que en este modelo económico de la gastronomía existe un área de oportunidad, por lo que se mostró confiado en que con el festival se pueda fortalecer.
En cuanto a la fecha en la que se estaría llevando a cabo dicho evento, Santana Linares consideró que las condiciones ideales para realizar el 1er Festival de Cenadurías del Estado sería antes de la temporada de lluvias, pero de no lograrse se tendrían que esperar hasta septiembre, “es un mes muy patrio y tendría mucho que ver con un festival de cenadurías”, pero todo depende de las condiciones que se logren con el Ayuntamiento y los empresarios de Villa de Álvarez.
Santa Linares comentó que se tiene que analizar cuál es la mejor fecha económica, para que el 1er Festival de Cenadurías sea el boom de Villa de Álvarez y del estado en general, pues se puede captar mucho turismo local o de los lugares cercanos a Colima.
Adelanto que dicho proyecto ya se planteó al alcalde villalvarense y a los empresarios de las cenadurías, “todos están emocionados, estamos ahorita viendo el sí, cómo, cuándo, proveedores, patrocinadores, la mejor ubicación y demás”.
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A partir del Lunes 11 de Abril de 2011
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